走进宋河，品味名酒丨选地道好粮，酝传世佳酿

作为豫酒文化的代表

河南省唯一的浓香型中国名酒

宋河酒业吸纳古人智慧

创造了独具特色的酿酒“北斗七艺”

——水、粮、曲、窖、酿、藏、调

由此奠定了宋河美酒的品质基因

正因为宋河酒对原料的极致追求

白酒的色、香、味、格

才得以更好地激发和呈现出来

今天，听宋河酒业讲述“北斗七艺”中

有关“粮”的奥秘

让我们一起在宋河名酒之旅中

读懂自然的律动和声响

感受“粮”所传递的仪式、工艺和情怀

一滴美酒，五粮馈赠

粮为酒之本。酿酒，正是源于粮，兴于粮。

对于中国名酒宋河来说，从田野里一粒粒饱满的粮食，到餐桌上一杯杯浓香的美酒，背后不仅仅是一百多天漫长的发酵和无数酿酒工匠的辛勤劳作，还是一部宋河人顺应自然、精选原粮的历史。

高粱香浓、大米爽净、糯米醇厚、小麦绵柔、玉米回甜……

五种粮食，五种感觉，五种营养。然而，单一粮食酿的酒，虽纯正温和，但口感单薄，没有和谐之美。而把五种粮食之精华中和在一起，则是另外一番的体验，它不是简单的归纳总结，而是把五种粮食的烈、甘、清、辣、甜、香、醇七味融于一体，融合自然淳朴之道，形成独特的风格，令人叹为观止。

饮下一口宋河美酒，仿佛风抚稻穗、麦浪翻涌的自然画卷铺陈在眼前，蛙鸣虫啁的交响在耳畔悠扬唱和。

尹氏秘方，传承发扬

每一颗能够进入宋河酒业车间的原粮，都需要经过地区优选、品种优选、田间优选和质检优选的层层把关!

在采集原粮时，宋河酒业向来秉持着最为严苛的质检标准，凝结了对粮食最朴实的敬意。而说起这个标准，还要从唐朝开始……

史载，唐天宝年间，唐玄宗李隆基地方州府的官员为了迎接玄宗皇帝鹿邑拜祖，重金聘请当时最负盛名的宫廷御用酿酒师尹氏，前往鹿邑的“枣集糟坊”酿酒。

尹氏抵达酒坊后，选取鹿邑本地最优质的原料，要求“清水必来自山泉，粮材十之祛九”，从色泽、饱满度、颗粒大小等方面层层筛选，最终通过的粮材才能成为酿制宫廷御酒的原料。

在酿酒过程中，尹氏遵照宫廷技法，对配料、制曲、酿造、窖藏等环节严格控制，希望酿出与宫廷御酒口感、色泽、香气完全一致的美酒。出乎意料的是，尹氏酿出的美酒，不但保持了宫廷的品质水准，口感而且更胜一筹。之后，玄宗皇帝将此酒封为“皇封御酒”。

如今，追求完美的宋河人不断完善着酿造技术，并在尹氏秘方上，对原粮制定了更高的检验与验收标准，对抽样方式、检测项目、检验规则、贮存条件等进行严格要求。每一批原粮，宋河酒业的质检人员都会对粮食的色泽、香气、口味、加工精度、不完善粒、杂质、容重、水分、真菌毒素、污染物、农残等多项指标进行系统而全面的“体检”，并按照相关原粮的质量要求，对检验结果进行判定，为入库储粮把好每一道关口。

粮食信仰，呵护“粮”心

从一粒粮，到一杯酒，对粮食的信仰就是宋河酒业对美酒的信仰和对质量的追求。

在尹氏秘方的基础上，追求完美的宋河人不断完善着酿造技术，也使传统的白酒酿造达到一个全新的境界。1989年，宋河粮液一举登顶“中国十七大名酒”，成为河南唯一的浓香型中国名酒。

上世纪九十年代，著名作家李准以：“香的庄重，甜得大方，绵的亲切，净得脱俗”十六个字，浪漫、准确、又科学地概括了宋河粮液酒的四大特色，如今，“绵、甜、净、爽”四字组合，已成为宋河粮液的风格特属，令人叹为观止，赞誉有加。

人们都说，“河南有好酒，宋河是代表”。我们可以看到，几十年来，除了“中国名酒”的至高荣誉，宋河所获的品质大奖，更是不计其数。

从消费者最喜爱的中国名酒到布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖，从上海世博会河南省馆唯一指定白酒到中国(河南)地域文化标志酒，从数十次中国白酒酒体设计奖到中国酒业青酌奖……

特别是在2018年中国酒业协会国家级白酒评委年会上，经过240名国家级白酒评委共对完全来自全国市场、电商渠道采购的102种畅销白酒产品进行了二十轮次的分组品评打分，宋河国字六号和宋河粮液1988均进入300-500元、50-80元价格段前四名。

一块块沉甸甸的奖牌，一份份闪光的荣誉，成为宋河人对质量孜孜追求的最好注脚。从昔日的酿酒作坊发展成今天名酒企业，几十年来沧桑巨变，唯一不变的是宋河人那一份对质量的尊重和执着。

五粮升华，始得宋河佳酿

匠心不辍，酿就传世浓香

精益求精，笃行不怠

一瓶好酒，从一粒粮食开始

在宋河，读懂粮食

也就读懂了宋河的“粮”心