宋河酒艺课堂 | 中国历代酒礼，快来一起涨知识呀！

千年华夏，文明古国，

礼仪之邦，源远流长。

“礼”，作为中华民族的文化烙印

传承古今，顺延八方

上至江山社稷，下至黎民百姓

广至风土人情，细至觥筹交错

也涵盖了古人极为崇尚的酒礼

正如明宣宗在《酒谕》定下的定义

非酒无以成礼。

酒与礼的密不可分

是中国酒文化最核心的精神内涵。

酒礼，为何能单独成为一门学问

今天小编就带大家穿越远古，

一起来

品尝中国酒文化里的中国礼遇!

先秦时期

先秦时期，步入文明社会，各种仪制开始建立。这一时期，饮宴和宗教礼仪合一。周人不仅将饮食生活的内容纳入社稷、宗庙、诸侯朝觐等重大政治、宗教活动中，还制定了一整套饮食礼仪。燕礼、谛礼、朝聘、会盟等重要场合中，酒不仅仅是饮品，更是贵族身份的彰显。

饮宴游戏间有射箭以助酒兴的节目(“投壶之礼”)，称为射礼。行酒令也在此时开始萌芽。

秦汉时期

秦汉时期，由于生产力的进步，农业得到了较快发展。谷物酒、果类酒、植物类酒等品种和产量较多，酿酒也得以发展，酒从宫廷宴礼走向日常宴饮。

秦汉民间，乡里的祭祀活动多样，祭社神、祭灶神、祭祖等，以羊猪酒食供祭，由社宰主持。仪式结束后，社宰将酒食与众人分食，大家击鼓奏乐，相和而歌。

魏晋南北朝

魏晋风度不但在中国政治文化历史上占有不凡的一页，在中国酒文化历史上也大书一笔，凸出一峰。

魏晋时期，人们在节庆时饮酒往往载歌载舞助兴，饮酒者可自歌自舞，也可由其他人歌舞以佐饮。这一时期，人们追求遂意，游戏人生的倾向横生，酒令发展到新阶段。行酒时推一人为“酒官”，席间饮酒皆由酒官安排。

汉武帝时，在长安城建造柏粱台，其上置酒，群臣和诗，能者得上。诗为七言，每人一句，每句用韵，一句一意，号为“柏粱体”。可以说，是酒令的发展推动了中国诗歌发展，中国古体诗从此走向格律诗。

隋唐五代

隋唐时期，国家统一，经济发达，国富民强，酒业得到迅猛发展。百姓家有余粮，民间甜酒佳酿杂然纷呈。酒由达官贵族享受的奢侈品变成万民同欢的饮料。

到唐代，酒文化与中国传统文学艺术的结合，创造了中国酒文化灿烂于世界酒文化之林的光辉，丰富多彩的中华民间饮宴礼俗基本形成，成为世界饮食文化的奇葩。

特定节日以特定形式饮特定的酒，是中国节日饮酒习俗的一大特色。社日当天，皇帝广赐御酒，与民同饮;三月三上巳节，曲水流觞，一觞一咏赋予饮酒以深刻的文化意义;端午节饮用菖蒲酒和雄黄酒能够辟邪驱疫;重阳登高，饮菊花酒、茱萸酒成为普遍习俗。

宋元时期

宋代社会，节日名目较以前大为增多，几乎凡节必宴，宴必饮酒。

宋朝增加帝后“圣节”，在皇帝诞辰日置节、赐宴;同时还增加了许多官定重要节日，如天庆、先天、降圣等，每逢节日，家家必宴请宾朋，以酒庆贺。

元代是中华民族大融合的时代，在蒙古族酒文化的影响下，重义豪饮成为新时尚，酒馆店肆遍布全国城乡各处。元代的白酒(蒸馏酒)生产已经具有相当规模，“金澜酒”全国闻名，高级的马奶子酒有“玄玉浆”，葡萄酒有“紫玉浆”。

明清时期

明清时期是我国历史上农业高度发达的一个时代，全国的酒业生产已经颇具规模。

明代有“醉饱酒肉之期”的节日，二月尝河豚，赏美酒;四月四赏牡丹，品白酒;六月盛夏以鲜嫩可口食物配酒;八月中秋肥蟹黄酒深受追捧;十月适时补酒，御寒养生…….不同时节，不同节日，形式丰富多样，颇具时代特色。

清朝满族的堂子祭天，也叫“祭堂子”，是古明堂会祭群神之仪。元旦拜天，诸臣吃祭神酒肉;出征、凯旋祭堂子，饮“壮威酒”;立竿大祭，由“司祝”向诸神献酒，由“茶正”向王公献酒……民间称“祭堂子”为“吃肉大典”，届时官家赏酒，众人可饱食酒肉。

时光流转千年

酒礼文化从历史中走来

依旧是我们熟悉的样子

凡节必宴，宴必饮酒

美酒在灿烂的历史长河中一路芬芳

成为社会文明的醉美表达

宋河酒业独占老子故里礼遇之乡

圣人的礼遇，皇家的礼遇，盛世的礼遇

千年流传

又是一年星河流转

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把对美好生活的祝福都融进这杯酒里