宋河酒艺学堂丨闻香识美酒，享受冬日的微醺暖意

常言道，“一壶好酒，三分靠品，七分靠闻”，品酒如同一门艺术，里面最考验人、最有趣味的步骤便是“闻香”。

德国作家帕特里克在小说里曾写道：“谁掌握了气味，谁就掌握了别人的心。”人的嗅觉器官比味觉器官灵敏1万倍，通过“闻”，我们能知道白酒酿造所使用的原料、发酵过程的优劣，甚至是酒如何老化成熟的，它能帮助我们加深对白酒的了解。这些香气复杂多样、层次丰富，即使不是专门品酒的场合，花一点时间闻香，享受白酒的香气和韵味，也是值得的。

下面，就由国家级白酒评委、高级酿酒师、河南省白酒专家委员会委员、宋河酒业工艺师孙志新，带我们走进中国白酒的芬芳世界。

如孙大师所讲，宋河传承百年的玄泥古窖之窖香、五年以上木香坛养之陈香、精选中原精粮之粮香、独创年轮心曲之曲香、好水好气候孕育出的中原白酒清冽之香……这些听上去复杂的香味，只要端起酒杯，闻香细品就能识别其中的芬芳密码。一闻，是醇香幽雅舒适的窖香;二闻，是酯香细腻的陈香;再一一细闻，粮香、曲香、清冽香皆有且诸味协调。

千年酝酿，氤氲芬芳。漫长的光阴里，芬芳的酒香中，每一香都是技艺的磨砺，每一香都是岁月的坚守，才能为我们带来今日的感官惊喜，让人沉醉其中。