重组整合后的宋河酒业酿造中心亮点多！

一瓶好酒，源于粮谷的芬芳，清醇自香;更源于匠心的酿造，万卷千功!一瓶好酒的诞生，虽然是生态、原料、酿造、储藏、勾调等多方合力，但其中最为举足轻重的一个部门，正是原酒酿造中心。

10月19日，为适应生产需要，宋河酒业酿造中心进行重组整合，原生产一分厂厂长卢长民任职经理。在一个月的时间里，我们惊喜地看到，酿造中心通过严把工艺关、管理关、质量关，生产呈现可喜局面，员工思想稳定，生产秩序井然，特别是原酒质量更是好于往年，得到了公司上下的认可。正如国家级白酒评委、宋河酒业副总工程师吴秋志评价的那样：今年压窖头排酒具有窖香、粮香、复合香气，优雅细腻，入口醇甜爽净，酒体醇厚，诸味协调，余味悠长，典型突出的显著特征。

成绩自是来之不易。与以前相比，重组整合后的宋河酒业酿造中心更是亮点多多，下面就请跟随小编的脚步一起来看看吧。

责任明确，分工细化，整体焕发新活力

针对原一、三分厂过去存在的恶性竞争，机构重叠，管理混乱，政出多门等弊端，公司经理层对一、三分厂进行了重组整合，成立了酿造中心，优化了资源，明确了责任，细化了分工，使管理得以提升，效率得以提高。

自整合以来，酿造中心以提高原酒质量为主线，加强管理，积极完善规范各项管理制度，完善了《生产工艺落实管理制度》、《安全生产管理制度》、《现场管理制度》、《员工行为规范》，制订了《酿造中心作业流程时间控制表》，并要求全中心干部员工，加强学习，把准工艺，提高执行力和精细化管理水平。

严于律己，率先垂范，开创实干好氛围

“牧者，因势而导也，能牧其心者，方能牧天下。”作为酿造中心经理的卢长民在做好生产安全工作的同时，时刻把员工思想教育放在首位，多次召开全体员工会议，加强员工思想教育，提高广大员工主人翁意识、质量意识、爱岗意识，并深入一线了解员工诉求，倾听员工呼声，想为员工所想，为员工所为，和员工上下同心，打成一片。

卢长民表示，作为带头人，一定要以身作则，率先垂范，严以律己，宽以待人，共同树立大局意识，危机意识。针对公司目前出现的暂时性资金困难，中心领导层要求全员要有苦不言苦，知难不畏难，团结在经理层周围，传播好声音，弘扬正能量。通过思想灌输和形式宣贯，培养员工忠诚爱岗，干净、担当的品德，开创酿造中心风清气正人和的干事创业氛围。

工艺创新，坚守匠心，专心酿好每滴酒

创新是企业生存发展之本。针对生产的实际，重组整合后的酿造中心在执行工艺的基础上，加强工艺的创新完善，提高了入池酸度，增大了母糟用量，减少了立茬用粮，做到了低温入池，缓慢发酵，试用了部分底醅配料，试用了冲水降酸工艺。同时，中心还制订了作业流程时间控制表，要求各单位按照时间表对每个工艺环节进行严格控制，有效扼制了不顾原酒质量赶时间、抢下班不良现象发生，做到了上班、上甑、出锅、做醅、下班“五统一”，加强出池、配料、上甑、摘酒、闷堆、做醅、拢堆、入池、泥池等重点环节控制。

与此同时，中心严格配料量化到位，分层出醅细化到位，严控上甑时间为35-45分钟，流酒温度控制在30℃以下，流酒速度控制在每分钟2kg以内，糊化时间60分钟，闷堆时间15分钟以上，严控入池酸度、入池温度、入池水份三大条件，醅子做好后拢堆方可入池，对于违规行为者，出台了严格的严管重罚措施，确保每一道生产工艺落到实处。

碧水蓝天，优质高产，安全与环保两手抓

“安全是对未来最大的投资”。为落实安全生产主体责任，中心在坚持“四不伤害”，杜绝“三违”的同时，更是加强了安全生产“五同时”，完善了安全生产管理制度，建立健全了以中心副经理挂帅的安全管理组织。在生产过程中，加强了对下辖车间安全生产检查，对隐患和问题积极整改，做到检查不留死角，整改不留隐患，坚决把安全隐患排除在萌芽状态，杜绝事故发生。

目前，“保护环境，造福人类”已被纳入了国家战略，作为企业的重点生产单位，宋河酿造中心更是坚守环保的底线，于环保意识教育中，完善落实《酿造中心环保管理制度》，坚持清污分流，让员工自觉做到“心中有碧水蓝天，手中创优质高产”。

工艺得到安全落地，质量得到大幅提升，管理得到有效落实，员工思想得到很大转变……这就是新成立的酿造中心在一个月内给我们的亮点呈现，这不但得益于各项规章制度的创造性改变，更得益于中心左右员工的匠心酿造。在此，让我们共同期待充满活力的酿造中心为宋河品质的提升继续创造出新的业绩!