宋河酒业2019秋酿原酒热气出锅

好酒知时节，秋酿贵如金。每年秋分后，便是宋河酿酒黄金季节的开始。10月19日9时19分，宋河酒业隆重举行了2019秋季原酒生产开酿仪式。生产基地总经理王俊坤、副总经理杨明先及生产一线员工和后勤部门人员参加了开酿仪式。

开酿仪式上，王俊坤总经理重点提出四点要求，一是要抓住白酒生产的黄金旺季，科学指挥，开足马力，节能降耗;二是真做酒，做好酒，发扬精雕细刻的工匠精神，突出精细化管理，从点滴中体现一丝不苟的耐心和韧劲，稳定和创新生产工艺，多在酒质提高上下苦功夫、下硬功夫;三是安全是对未来最好的投资，要注重自我思想建设，确保公司财产安全和自我人身安全，克服麻痹思想，处处体现对人身安全的尊重;四是树立宋河发展的大局意识，积极钻研，不断创新，高质量完成生产目标，为宋河产品质量的进一步提升，推动宋河的崛起振兴做出积极贡献。

要酿制上等好酒，除了掌握较合理的发酵工艺，还要给微生物活动创造较佳的环境，这些都是保证酒产量和酒质量的先决条件。

得天时之利，秋天温度适宜。酿酒是微生物发酵的过程，温度高低影响微生物生长发育和酶促反应。

传统的思维看来，夏季并不是酿酒的好时期，因为温度较高，不利于酒的稳定发酵，恰恰因为这一不利因素，反而塑造出了其他时节无法复制的秋酿原酒。因此说，秋酿之酒，不仅口感出众，而且产量稀少。

酒醅在窖池里持续发酵，经过一夏的休养生息，发酵时间更长，虽降低了产量，但却提升了名酒率。

作为治酒人一年中的重要时刻，宋河酒业隆重举行开酿典礼，彰显了对劳动的尊崇，对技术的尊重，对质量的追求，对一线员工的殷切期望。