国字宋河里的人文美学

中国是世界上天文学发展最早的国家，自古拥有革新的优良历法、令人惊羡的发明创造、卓有见识的宇宙观等。在公元前600年左右，老子出生，由此划开了人类历史上的一个新时代，在德国思想家雅斯贝尔斯《历史的起源与目标》中称这个时代为“轴心时代”。直至公元前300年左右，在这个轴心时代里，各个文明都出现了伟大的精神导师，希腊有斯格拉底，柏拉图，以色列有犹太先知们，古印度有释迦牟尼，中国有老子......他们的哲学思想塑造了不同的文化传统，影响着人类生活，但是在这诸多哲学家中，唯有老子的道家文化，以率性之真、尽物之性、达生命之情、任天才之美，将自然无为的美学思想演化成了中国艺术的最高标准，成为了中国古典美学的重要理论。

中国传统美学主张自然而然，就是以朴素博大的核心思想道其自身，以“道”探讨宇宙本原，执守原生态的天然本色。“道”是一种气势宏大、富于变化的艺术境界，它可依据自身的规律运行和发展，呈现纯朴之美、虚静柔弱之美。而这种道家美学的审美观念，自古至今，就始终贯穿在中国的书法、诗词、绘画，以及山水园林的各个艺术领域中，体现着人物相忘、主客合一的艺术精神。

酿酒是一门技术，也是一门艺术，最讲求“道法自然、天人合一”。深耕在老子故地、道家文化发源地的宋河人，在道家美学的熏陶下，参天悟地观察万物，将道家精髓运用进酿酒技艺中，成就“北斗七艺”，酿制宋河美酒。道家艺术也让宋河美酒在艺术的熏陶中，衍生出一种高级美学。这种美发乎自然本源之灵性，可以让中国人的心境得以在其中自然流露，以虚静之心追求性情的真诚与和谐，达到自在逍遥，无往不适的境界。由此，遵北斗七艺而酿就的宋河旗舰产品国字宋河，自然也成为中国人精神上的一种高级消费表达。

自然笔墨下的农耕与启发

古人云：“山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵”。所以，悠悠黄淮穿行而过的鹿邑，因为有老子的厮守相伴，这片黄淮冲击的平原，便有了几分智者性情的逍遥与恣意。

立足鹿邑，极目远眺，尽是蜿蜒流水，一马平川。鹿邑，位于河南以东，古语云，东青龙属水，便是紫气东来，勃勃生机，太阳升起之地，皆具神秘。在这方圆不到一百多里的范围内，居然诞生了伏羲、老子、庄子等诸位风骨盎然的精神领袖，带给了人类精神的觉醒。然而为何唯有鹿邑成为了中国哲学发展的起源地，必然与这片土地割舍不开。

查找史料，鹿邑又名“仙源”“真源”“苦县”，在中国人的思维中，道家乃苦修清修之派，所以鹿邑必然是穷乡僻壤之地，可事实并非如此。在《史记》中有这样的描述，老子出生地乃楚国苦县，此中“苦”应为“罟”(hu)，是为捕鱼的网。隐喻了当地的富庶。不难发现，鹿邑位于黄河以南，淮河以北，黄河淮河相杂流经的地域，而蔡河则横穿其中，由之则造成了农业生产的天然环境和富饶，因为诸多河流浸润，更是六畜兴旺，五谷俱全，也正是自然笔墨下农耕文明的极具富庶，文明进程才得以不断推进，才能让善于思考的哲学家们在这片热土中得以跨越时空超越民族，塑造睿智而大度的哲学文明圈。

事实证明，所有的历史皆非偶然。鹿邑独特的生态造化，孕育了当地的奇境杰作，造就了人类智慧的诸多启迪者和时间真理的缔造者，而文化与生态又成就了一方水土的精神气质。酒能聚天地之灵气，藏粮谷之精华，显一方水土之个性，然一瓶土生土长的宋河酒，在经千年道家文化与自然环境的共同塑造下，自然形成了独具特色的“北斗七艺”酿造美学。

北斗七艺的哲学与诠释

中国是一个古老而神秘的国度，在几千年前，老子便学会了夜观北斗七星，并由此预测天象,挥笔而就《道德经》。“天象”便是河南的简称——“豫”字的由来。夜观天象是道家的技艺法门。在道家文化中，北斗七星的方位指向与时令气候的关系相辅相成，这给古人农耕与酿酒提供了参考。宋河酿酒人追寻老子的法门，根据北斗七星的方位，在水、粮、曲、窖、酿、藏、调七个环节上长期钻研，日益精湛，形成了自己独具特色的酿酒技艺——北斗七艺。

北斗七星分别按年按日遍历十二宫，所历一年之春夏秋冬四季，与一日之晨午昏夜，行度相符，即斗纲所建。北斗七星行度已寓一年中气候与一日中温度值变化，同有寒暖燥湿大小循环于其中，简明准确。宋河人以北斗七星之天象配合酿酒技艺之运用，更能掌握季节之交替，气候之变化，这是为北斗七艺之根本逻辑。

宋河人夜观天象，依照北斗方位掌握寒暖燥湿，依照古法掌握酿酒步骤。随着社会进步，也借助先进技术与后天经验，精进美酒品质。其中，豫东独一无二的优质弱筋小麦，质地晶莹切面呈菊花红心，是制曲佳品。宋河酒用此麦制成的年轮心曲，力道均衡刚劲，酿酒发酵平和有力，美酒醇厚自然与众不同。国字宋河酿造中沿用的玄泥古窖池，最早的已有三百年，窖泥外黑内红，细腻温顺，为酒体发酵提供丰富菌群。而后又率先在国内运用窖泥微生物技术，分离出SH—1窖泥功能菌不间断的培窖、护窖和养窖的细心呵护，有益微生物种群达1000多种，孕育出奇妙的呈香呈味物质，保证了“脱五谷为玉液，凝岁月成琼浆”的超群品质。而后，酒体再得“五恒窖藏”之养，经过分层取醅、分时蒸馏、分级摘酒、分层压窖、分级入库、分级储存的“六分”工艺，点睛了美酒养成之学。

北斗七艺的酿酒技艺，生动诠释着一瓶美酒背后逻辑和精神，就如老子云：“天下难事必作于易，天下大事必作于细”。宋河的北斗七艺，就是成就一个老名酒品牌的关键。

酒之礼遇，道家意境的浪漫与美学

中国，一个经历农耕时代最漫长的过度，中国的酒，起源于远古时期的农耕社会;中国最初的诗，大约也产生于这一时期。中国第一部诗歌总集《诗经》中有44首涉及到酒。可见，酒是社交宴会中的“天使”，觥筹交错之际，举觞称贺之时，美酒堪称传递心意的佳媒。

庄子认为：酒能让人精神更加高涨，思路更加狂放，达到“无我”的至高境界，因此，饮酒要尽兴。尽兴的目的是为了追求“无我”的逍遥，达到“醉者神全”。醉者神全，就是道家赋予中国酒的酒神精神。如果没有美酒的恣意逍遥，醉者神全的意境，又何来唐诗宋词的经典传世，成就中国诗酒文化的一大奇观，创造出一种中国诗酒文化的浪漫情调，总结出唯酒无量不及乱的深刻阐述。

在文化的历史上，道家文化的发展要比儒家文化稍早，在道家文化中，人生在世所追求的终级目标，比较形而上，被称之为一种精神文化的高级。宋河酒以道家文化以滋养，自然成就了一种自然天成的高贵香气，呈现出一种以贵自然、尚朴素、意无穷为美的标准和传统，是一种“道法自然”的艺术精神和朴素浪漫。

以“北斗七艺”酿成，深受道家美学熏陶的国字宋河，回味起来，点滴间尽是道法自然的神奇。它所呈现出的道家意境的浪漫，具有原始美、自然美、纯朴美、辩证美等显著美学特征，可以说是事物自然状态下的美，展现着中国道家文化之风骨，也体现着中国人积极脱俗，客观真诚的民族品格。